PATE AUX POIRES DE LUCIENNE

 

Lucienne Décoray nous a gentiment donné sa recette du pâté aux poires, sa spécialité qu'elle sert aux vendangeurs lors de la récolte.

 

 

Avis aux amateurs et aux cuisiniers en herbe !

 

 

Pour la pâte : 300g de farine, 150g de beurre, ½ verre d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 petites pincées de sel.
Etaler la pâte dans le moule (en réserver une partie pour le dessus).
La piquer avec une fourchette.
Mettre un peu de fécule (1 cuillère à soupe) pour éponger le jus de la poire.
Couper les poires en lamelles.
Saupoudrer de beaucoup de sucre (prendre de préférence des poires Curé)
Recouvrir avec le reste de la pâte.
Délayer un jaune d'œuf et badigeonner la pâte.
Mettre au four à 200°C.